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1、鸡头米就是芡实，富含淀粉，能为人体提供热能，并含有多种维生素和碳质物质，保证体内所需的营养。

2、芡实能加强小肠的吸收功能，增加尿中木糖的排泄率，增加血清中胡萝卜素的浓度。实验表明，血清胡萝卜素水平的升高，可以降低肺癌和胃癌的发病率，大大降低患癌几率。

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